Ingredientes para 2-3 comensales:
-200 gr. de lentejas
-2 dientes de ajo
-1 cebolla mediana
-1 pimiento verde
-1 tomate maduro
-1 trozo de calabaza
-1 chorizo fresco
-Trocitos de bacon
-1 hoja de laurel
-Aceite de oliva y sal
Deja las lentejas en remojo 4-5 horas antes.
Una vez enjuagadas y escurridas, ponlas en la olla cubiertas de agua fría. Añade 1 o 2 dientes de ajo con piel, 1 cebolla entera, 1 tomate entero, 1 pimiento verde, 1 hoja de laurel, 1 chorizo sin piel cortado en trocitos pequeños para que se deshaga y trocitos de bacon. Sazona. Cuando hierva añade un chorrito de aceite, tapa y cocina a fuego suave.
A media cocción, añade la calabaza pelada y troceada.
Cuando la verdura esté tierna, sácala (excepto la calabaza) y tritúrala con la batidora (quitando la piel a los ajos y al tomate, y las pepitas al pimiento), añádelo a las lentejas de nuevo y deja que terminen de hacerse a fuego lento.
Si necesitan más agua, añade siempre agua fría. Al final de la cocción (tardan aproximadamente 1 hora en estar tiernas), conviene no despistarse porque es fácil que se peguen.
Receta de mi madre.