Ingredientes:
-200 g de bacalao
-1 o 1/2 coliflor (según tamaño)
-5 o 6 tomates cherry
-1 puerro
-Aceite de oliva, sal y perejil
Si el bacalao es salado ponlo en remojo unas 40 horas a ser posible en la nevera y haz por lo menos tres cambios de agua.
Lava y corta la coliflor en ramitos, cuécela durante unos minutos (5 o 6) en agua hirviendo con un chorrito de leche o vinagre, para evitar el mal olor de la cocción, y sal.
Precalienta el horno durante unos 5 minutos a 200º. En la bandeja del horno, previamente engrasada, coloca el puerro troceado en anillas finas y los tomatitos cortados por la mitad junto con los lomos del bacalao y los ramitos de coliflor. Echa por encima ajo y perejil picado, y un chorrito de aceite de oliva. Hornea durante unos 10 minutos a 150º, con el horno ya apagado deja otros 5 minutos más.