Ingredientes para 2-3 comensales:
-200 gr. de lentejas
-2 carrilleras de cerdo ibérico por persona
-1 trozo de tocino
-1 cebolla
-1 puerro
-2 o 3 dientes de ajo
-1 hoja de laurel
-4 tomates secos (opcional)
-1 vaso de vino tinto
-1 vasito de vino dulce
-1 cucharadita de pimentón (dulce o picante, al gusto)
-Aceite de oliva y sal
Ingredientes para 2-3 comensales: Sigue leyendo Lentejas con calabaza y acelgas
Ingredientes para 2-3 comensales:
-200 gr. de lentejas
-2 dientes de ajo
-1 cebolla mediana
-1 pimiento verde
-1 tomate maduro
-1 trozo de calabaza
-1 chorizo fresco
-Trocitos de bacon
-1 hoja de laurel
-Aceite de oliva y sal
Ingredientes para 2 personas:
-1 sepia (choco) mediana, entre 300-500 gr
-200 gr. de alubias blancas (habichuelas)
-1 cebolla grande
-1 puerro
-3 dientes de ajo
-1 pimiento verde
-1 tomate grande
-1 vasito de vino blanco
-1 hoja de laurel
-2 ramitas de perejil
-Aceite de oliva y sal
Ingredientes para 2-3 comensales: Sigue leyendo Lentejas pimentonas
Ingredientes para 4 personas:
-1/2 kilo de garbanzos
-1 trasera de pavo (muslo y contramuslo)
-1 trozo de jarrete (morcillo) de ternera
-1 trozo de jamón
-Huesos (codillo, costilla, espinazo) todos salados
-1 trozo de corteza de cerdo añeja
-1 trozo de tocino fresco
-1 patata
-1 zanahoria
-1 penca de apio
-1 o 2 nabos
-1 puerro
Ingrediente para 2 o 3 personas: Sigue leyendo Alubias con acelgas
Ingredientes para 2-3 comensales: Sigue leyendo Garbanzos con acelgas
Ingredientes y preparación:
Poner en una olla grande al fuego los siguientes ingredientes:
100g de Garbanzos secos (que han estado en remojo unas 12 horas)
100 g de Alubias secas (que han estado también en remojo unas 12 horas)
1 Chorizo, 1 Morcilla y 1 trozo de tocino (o 1 compango asturiano que le dará un toque aumado) reservar la morcilla
1/2 kg Habichuelas verdes cortadas en trozos de unos 2 cm
1 Trozo de carne (solomillo de cerdo)
1 cucharada de aceite de oliva
1/2 cucharadita de pimiento molido
Cubrir con agua, (si nos quedamos cortos de agua se le agregará agua caliente)
Cuando los garbanzos estén blandos (aproximadamente 1 hora y media) se agregará el resto de ingredientes:
2 patatas troceadas
1 Calabaza troceada
Un majado de:
1 cabeza de ajos
1 ó 2 cucharadas de cominos en grano
1 cucharadita de sal gorda
La morcilla se agregará ahora para evitar que se deshaga
Una ramita de hierba buena
Cocer aproximadamente media hora más o hasta que la patata y la calabaza estén a nuestro gusto.
Al servir se separa la carne, el chorizo, la morcilla y el tocino y se sirve a parte.
Este plato está más rico al día siguiente.
Ingredientes para 2-3 comensales: Sigue leyendo Lentejas con costillas