Ingredientes para 2 personas:
-500 gr. de carne de ternera para guiso, cortada en dados
-2 dientes de ajo
-1 cebolla grande
-1 tomate grande
-1 vaso de leche de coco
-Caldo o agua
-2 cucharaditas de curry
-Aceite de oliva o mantequilla
-Pimienta y sal
Puedes marinar la carne para que tenga una textura más suave y esté más tierna.
Prepara el sofrito, comienza poniendo los ajos picados en el aceite frío, cuando empiece a chisporrotear añade la cebolla cortada en juliana (tiras finas) deja que ablande. A los pocos minutos añade el curry, remueve e incorpora la carne salpimentada, dora a fuego medio.
Añade el tomate rallado y deja que cueza un poco, riega con la leche de coco y cubre con caldo o agua. Remueve, tapa y cuece a fuego lento hasta que la carne quede tierna, una hora aproximadamente.
Plato inspirado en una receta del blog de Ana Me gusta estar bien
Que rica esa carne, habrá que probarla cuanto antes!!
El otro día en el supermercado me encontré con leche de coco baja en grasa, alucinadita me quedé, a ver como desgrasas un producto que es basicamente grasa (añadiendo agua quizás?)
A ver si estudio esa estrategia mercantil….
Un beso muy fuerte