Etiqueta: calabaza

Ingredientes y preparación:

Poner en una olla grande al fuego los siguientes ingredientes:

100g de Garbanzos secos (que han estado en remojo unas 12 horas)
100 g de Alubias secas (que han estado también en remojo unas 12 horas)
1 Chorizo, 1 Morcilla y 1 trozo de tocino (o 1 compango asturiano que le dará un toque aumado) reservar la morcilla
1/2 kg Habichuelas verdes cortadas en trozos de unos 2 cm
1 Trozo de carne (solomillo de cerdo)
1 cucharada de aceite de oliva
1/2 cucharadita de pimiento molido

Cubrir con agua, (si nos quedamos cortos de agua se le agregará agua caliente)

Cuando los garbanzos estén blandos (aproximadamente 1 hora y media) se agregará el resto de ingredientes:

2 patatas troceadas
1 Calabaza troceada
Un majado de:
1 cabeza de ajos
1 ó 2 cucharadas de cominos en grano
1 cucharadita de sal gorda

La morcilla se agregará ahora para evitar que se deshaga
Una ramita de hierba buena

Cocer aproximadamente media hora más o hasta que la patata y la calabaza estén a nuestro gusto.

Al servir se separa la carne, el chorizo, la morcilla y el tocino y se sirve a parte.
Este plato está más rico al día siguiente.