Ingredientes:
-1 coliflor pequeña
-1/2 cebolla
-1 trocito de jengibre fresco rallado
-1 cucharada de tahini
-1 cucharadita de comino molido
-Aceite de oliva y/o mantequilla
-Sal y pimienta
Rabo de ternera
Ingredientes: Sigue leyendo Rabo de ternera
Dorada al horno
Ingredientes para 2 comensales:
-2 doradas, limpias de tripas y escamas
-1 limón
-1/2 vaso de caldo de pescado
-1/4 de vaso de vino blanco
-1/4 de vaso de aceite de oliva
-Sal y Pimienta
Pollo al ajillo
Ingredientes:
-1 pollo troceado
-6 o 7 dientes de ajo
-Zumo de 1/2 limón
-1 vasito de vino blanco o manzanilla
-Aceite de oliva y/o mantequilla
-Pimienta y sal
-Perejil
-Opcional: tomillo, romero, …
Lentejas con carrilleras de cerdo
Ingredientes para 2-3 comensales:
-200 gr. de lentejas
-2 carrilleras de cerdo ibérico por persona
-1 trozo de tocino
-1 cebolla
-1 puerro
-2 o 3 dientes de ajo
-1 hoja de laurel
-4 tomates secos (opcional)
-1 vaso de vino tinto
-1 vasito de vino dulce
-1 cucharadita de pimentón (dulce o picante, al gusto)
-Aceite de oliva y sal
Huevas en caldereta
Ingredientes:
-½ kg de huevas, preferentemente de merluza
-1 cebolla mediana
-2 dientes de ajo
-Pimentón
-Orégano
-1 hoja de laurel
-½ vaso de vinagre o de vino blanco
-Aceite de oliva y/o mantequilla
Sigue leyendo Huevas en caldereta
Calabacín, tomate y requesón al horno
Ingredientes:
-2 calabacines
-2 tomates
-1 cebolla
-Requesón
-Unas lonchas de jamón serrano
-Aceite de oliva
-Sal y pimienta
Pollo con salsa de puerros y cebolla
Ingredientes para 2 personas:
-2 pechugas de pollo
-1 cebolla mediana
-2 puerros medianos
-1 limón
-Nata líquida para cocinar (la que no tiene azúcar)
-Aceite de oliva y/o mantequilla
-Pimienta y sal
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Sepia a la plancha con albahaca
Ingredientes para 2 personas:
-1 o 2 sepias, según tamaño
-2 dientes de ajo
-Perejil
-Albahaca
-1 limón
-Aceite de oliva
-Sal y pimienta
Bacalao con coliflor
Ingredientes:
-200 g de bacalao
-1 o 1/2 coliflor (según tamaño)
-1/2 cebolla
-1 puerro
-3 o 4 dientes de ajo
-Aceite de oliva, sal, vinagre
Si el bacalao es salado ponlo en remojo unas 40 horas a ser posible en la nevera y haz por lo menos tres cambios de agua.
Lava y corta la coliflor en ramitos, cuécela durante unos minutos (5 o 6) en agua hirviendo con un chorrito de leche o vinagre, para evitar el mal olor de la cocción, y sal.
Calienta el aceite y dora los ajos, el puerro y la cebolla picada. Cuando comiencen a tomar color, incorpora los lomos del bacalao y cocínalo por ambos lados a fuego lento.
Agrega la coliflor. Añade un chorro de vinagre.