Ingredientes para 2 personas: Sigue leyendo Calamares rellenos asados
Col lombarda rehogada con frutos secos
Ingredientes para 2 personas: Sigue leyendo Col lombarda rehogada con frutos secos
Calabacín, tomate y requesón al horno
Ingredientes:
-2 calabacines
-2 tomates
-1 cebolla
-Requesón
-Unas lonchas de jamón serrano
-Aceite de oliva
-Sal y pimienta
Bacalao con coliflor
Ingredientes:
-200 g de bacalao
-1 o 1/2 coliflor (según tamaño)
-1/2 cebolla
-1 puerro
-3 o 4 dientes de ajo
-Aceite de oliva, sal, vinagre
Si el bacalao es salado ponlo en remojo unas 40 horas a ser posible en la nevera y haz por lo menos tres cambios de agua.
Lava y corta la coliflor en ramitos, cuécela durante unos minutos (5 o 6) en agua hirviendo con un chorrito de leche o vinagre, para evitar el mal olor de la cocción, y sal.
Calienta el aceite y dora los ajos, el puerro y la cebolla picada. Cuando comiencen a tomar color, incorpora los lomos del bacalao y cocínalo por ambos lados a fuego lento.
Agrega la coliflor. Añade un chorro de vinagre.
Champiñones a la plancha
Ingredientes:
-250 gr. de champiñones enteros
-1 loncha de jamón serrano o bacon
-4 dientes de ajo
-Perejil
-Aceite de oliva y sal
Ensalada de apio y jamón serrano
Ingredientes: Sigue leyendo Ensalada de apio y jamón serrano
Estofado de ternera con alcachofas
Ingredientes para 2 personas: Sigue leyendo Estofado de ternera con alcachofas
Pollo con salsa de puerros y cebolla
Ingredientes para 2 personas:
-2 pechugas de pollo
-1 cebolla mediana
-2 puerros medianos
-1 limón
-Nata líquida para cocinar (la que no tiene azúcar)
-Aceite de oliva y/o mantequilla
-Pimienta y sal
Sigue leyendo Pollo con salsa de puerros y cebolla
Crema de puerros y calabaza
Ingredientes: Sigue leyendo Crema de puerros y calabaza
Osobuco a la gremolata
Es un plato tradicional de la cocina de la Lombardía. Consiste en un estofado de carne de vacuno del ‘jarrete’ o ‘morcillo’, parte final de la pata del animal. Es un corte con hueso y médula y un grosor de dos o tres centímetros. Se aromatiza con una ‘gremolata’ (picada de perejil, ajo y ralladura de limón).
Ingredientes para 2 personas: Sigue leyendo Osobuco a la gremolata