Ingredientes:
-250 gr. de champiñones enteros
-1 loncha de jamón serrano o bacon
-4 dientes de ajo
-Perejil
-Aceite de oliva y sal
Etiqueta: bacon
Brécol salteado con bacon y nueces
Ingredientes para 2 personas:
-500 gr. de brécol o brócoli
-3 ó 4 lonchas de bacon
-50 gr. de nueces
-1 diente de ajo
-Aceite de oliva
-Sal
Corta el brócoli en ramilletes y lávalo en agua fría. Cuécelo en agua hirviendo con sal. La cocción ideal es al dente, con no más de 3 ó 4 minutos de hervor. Escurre y reserva.
Corta el bacon en trocitos y hazlo en una sartén sin aceite hasta que queden crujientes. Reserva.
En una sartén pon un par de cucharadas de aceite de oliva y dora el diente de ajo laminado. Por último, añade las nueces (puedes picarlas), el brócoli y el bacon, saltéalo dos o tres minutos para mezclar sabores.
Tagarninas rehogadas
La tagarnina es una especie de cardillo silvestre, cuyo consumo no está muy extendido, pero en Cádiz se considera un bocado exquisito. Se toma cocida, en ensalada, en tortilla, en potajes,…
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Ensalada de queso de cabra
Ingredientes:
-1 lechuga de roble
-Queso de cabra en rulo
-Bacon
-1 cucharadita de mostaza de Dijon
-Limón o vinagre
-Aceite de oliva
-Sal
Apio con bacon y nueces
Ingredientes:
-Algunos tallos de apio
-2 o 3 lonchas de bacon
-Un puñado de nueces
-Nata líquida para cocinar (la que no tiene azúcar)
-Pimienta molida
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